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मोटे अनाज में सेहत का राज

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आज के जमाने में मोटा अनाज हमारी नियमित भोजन में इस्तेमाल नहीं होता है और यही वजह है कि शहर के काफी लोग मोटे अनाज से परिचित भी नहीं है । लेकिन आज भी ग्रामीण क्षेत्र के लोग मोटे अनाज से भलीभांति परिचित हैं । ज्यादातर  हम लोग रोज  भोजन में गेहूं और चावल को  शामिल  करते हैं । एक अच्छी सेहत के लिए हमे सभी प्रकार के मोटे अनाजों का सेवन करना चाहिए । जैसे कि जई, जौ,बाजरा और रागी को भी स्तेमाल करना चाहिए । अब तो डॉक्टर भी सलाह देते हैं कि भोजन में हमें मोटे अनाज को शामिल करना जरूरी है । मोटे अनाज के बहुत फायदे हैं । जौ को मोटे अनाज में शामिल किया जाता है जिसमे कई सारे पोषक तत्व पाए जाते हैं । यह पेट के लिए भी काफी लाभदायक है और साथ ही यह पेट के हाजमा को भी दुरुस्त रखता है ।

यदि किसी को पथरी की समस्या हो जाती है तो उसे जो के पानी पीने की सलाह दी जाती है । जौ मोटापा कम करने में भी सहायक होता है । गेहूं के आटे की तरह जौ के आटे की रोटी का सेवन रोज किया जा सकता है । यह डायबिटीज के मरीजों के लिए जो रामबाग के जैसे है । गर्मियों में जौ को सत्तू के रूप में प्रयोग किया जा सकता है । जौ का पानी पीने से शरीर के अंदर के विषाक्त पदार्थ बाहर निकालते हैं और यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद करता है । जौ में ग्लुकेन, मैगजीन, प्रोटीन, एमिनो एसिड फाइबर और कई सारे एंटी ओक्सिडेंट भी पाए जाते है ।

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ज्वार का भी इस्तेमाल गेंहू के आटे की जगह  किया जा सकता है । गेहूं के बजाय ज्वार की रोटी के सेवन फायदेमंद है, क्योकि ज्वार में मिनिरल, प्रोटीन, फाइबर, पोटेशियम, फास्फोरस, आयरन और विटामिन बी काम्प्लेक्स जैसे पोषक तत्व पाए जाते है । ज्वार में पाया जाने वाला  कॉपर और आयन खून की कमी को दूर करने के साथ ही हड्डियो को भी मजबूत करता है । ज्वार गठिया के खतरे को भी कम करता है । इसका सेवन गर्मियों में काफी फायदेमंद होता है । शाकाहारी लोगो के लिए ज्वर प्रोटीन का अच्छा स्त्रोत है । जई को ओट्स के नाम से भी जानते है । ओट्स में कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और विटामिन ई भरपूर मात्रा में पाया जाता है और यह सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है ।

ओट्स में पाया जाने वाला एनेजिटोल खून में फैट के लेवल को नियंत्रित रखता है और पेट सम्बन्धी समस्स्याओ को भी दूर रखता है । इसके सेवन से डायबिटीज भी नियंत्रित रहता है । गर्मी में होने वाली समस्या जैसे चक्कर आना, दिल घबराना जैसी परेशानी में ओट्स फायदेमंद होता है । बाजरा खाने से ताकत मिलती है और यह वजन को भी नियंत्रित रखता है । बाजरा खाने से भूख कम लगती है । इसमे मैग्नीशियम और पोटेशियम पाए जाने के कारण यह ब्लड प्रेशर को भी न्यान्त्रित रखता है और पाचन को भी दुरस्त रखता है । रागी में कैल्शियम पाया जाता है और मोनोपाज के बाद महिलाओं के स्वस्थ को ठीक रखता है ।

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